Блог

Готова, Готова, Готова

- О Себе

Еще один итог года, хотя я бы предпочла, что бы процесс продолжался.

Все забывала выложить фотографии с экзаменационного занятия.
Наверно, потому что грустно.
Очень уж мне нравилась эта наша жара.
Не ожидала что настолько 😅😻

Зачетные пельмени гедза — смешные мы налепили…
И сколько было всякого ворчания пока мы мололи ножами
почти в пыль капусту, морковь, креветки и лук.
-Ну, Шеф, а чего не на комбайне, и все в том же духе.
-Потому что именно такая нарезка сохранить вам сочность
начинки, а механическая рубка иссушит.
И вкус будет испорчен…
И мы вздыхая и, постанывая, продолжали дальше)))

Как-то раньше я не дегустировала одновременно обжаренные
и отварные пельмешки гедза.
Оказалась столь большая разница во вкусе.
В отварных очень ярко проявляется начинка.
А у обжаренных вкус снаружи на золотистой корочке
от кунжутного масла.

Ну и да. Шоколадный фондан.
Мне всегда казалось, что это очень вкусное лакомство должно быть.
Но с каждой пробой разочаровывалась.
Теперь это прояснилось.

В принятых рецептах, общепита нашего города
в фондан добавляют муку и молоко. Ладно молоко.
Но вот мука совсем все портит, — кушать растопленный шоколад с мукой.
Беееее… 😫

Оказалось что можно обойтись без муки.
По рецепту французского Шефа, что подарил нам Николай Ильин.
И это пальчики оближешь.

Этот роскошный аромат горячего темного шоколада,
до сих пор со мной.
И несколько дней подряд я сама его готовила и готовила.

Как-то незаметно мы сдружились с ребятами в команде.
Так здорово!
Ребята вы чудесные с вами было приятно провести это время.
Учиться, трудиться и хихикать.

С уважением и благодарностью, Олеся Шишкина